La Gañotá es el acto que todos los años da el pistoletazo de salida al Carnaval portuense en la calle, a pesar de que siempre días o semanas antes se conoce el cartel y se hace la primera elección de Coquineras entre las candidatas iniciales. A pesar de que este año no ha sido tan multitudinaria como en ediciones anteriores, el ambiente, las risas, las coplas y el buen apetito de los comensales no faltó, lo que hace que este acto carnavalesco mantenga su esencia, puesto que las peñas son las que se entregan a ofrecer, por el precio de una bebida, una rica y sabrosa tapa para animar al portuense a disfrutar del Carnaval en la calle. Pero cierto es que la competencia que hacen los coros y la Cabalgata gaditanos hace mella en un Carnaval portuense que no acaba de coger vuelo por sí solo y al que cada año se entregan menos las propias agrupaciones locales, puesto que prefieren beber los vientos por otras localidades que por la suya, la que les da aliento.